L'anomenat equip de pa ratllat a la vida útil serveix per produir la capa de recobriment a la superfície dels aliments fregits. L'objectiu principal d'aquest tipus de pa ratllat és fer que els aliments fregits quedin cruixents per fora i tendres per dins, i reduir la pèrdua d'humitat de la matèria primera. Amb la millora del nivell de vida de les persones, la demanda d'alguns aliments fregits, com ara filets de carn, filets de peix, filets de pollastre i pastissos de carbassa, també està augmentant, i alhora, la demanda de pa ratllat també està augmentant. L'augment d'aquesta demanda també ha promogut l'aparició d'equips de pa ratllat, i l'aparició d'equips de pa ratllat també ha resolt el problema que la demanda de pa ratllat és gran i l'oferta supera l'oferta. Ara, el pa ratllat produït pels equips de pa ratllat no només s'utilitza com a recobriments, sinó també com a accessoris alimentaris. Per tant, el seu àmbit d'aplicació s'amplia dia a dia.
L'equip de pa ratllat és un equip especial per a la producció de pa ratllat. Utilitza fulles giratòries d'alta velocitat i corrons dentats per tallar prèviament i triturar el pa. El pa ratllat té una mida de partícula uniforme, una petita pèrdua de pa, una estructura senzilla, un funcionament segur i un funcionament convenient. L'equip de pa ratllat és adequat per a la barreja de farina en la fabricació de pa. L'ús d'aquesta màquina per pastar fideus té un alt contingut de gluten, una barreja uniforme i una alta eficiència. Un conjunt complet d'equips de pa ratllat inclou armaris d'elèctrodes, carros d'elèctrodes, dipòsits d'elèctrodes, polvoritzadors, màquines de conformar, màquines de tamisar farina, elevadors, talladores de pa, mescladors de massa i cintes transportadores, etc. La farina de pa té una estructura senzilla, un funcionament convenient i segur.
.
Segons la classificació del pa ratllat, els equips de pa ratllat també es divideixen en tres categories: equips de pa ratllat europeus, equips de pa ratllat japonesos i equips de pa ratllat inflat. Els equips de pa ratllat d'estil europeu i els equips de pa ratllat d'estil japonès són equips de pa ratllat fermentat, que tenen l'aroma dels aliments fermentats. Tenen bon color durant la fregida i no es desprenen fàcilment. El temps de coloració es pot ajustar segons les matèries primeres alimentàries. En rigor, els equips de pa ratllat inflat no pertanyen als equips de pa ratllat, però tenen una forma similar i el color serà diferent i es desprendrà fàcilment durant el procés de fregida. Tanmateix, a causa del seu procés de producció senzill i del seu cost relativament baix, també s'han utilitzat àmpliament al mercat.
El pa ratllat produït per l'equip de pa ratllat d'estil europeu és principalment granular, amb un gust dur i cruixent, una sensació masticable i un aspecte desigual. El pa ratllat produït per l'equip de pa ratllat japonès és similar a les agulles i té un gust fluix. L'equip de pa ratllat d'estil japonès es divideix en equip de pa ratllat d'elèctrode i equip de pa ratllat de cocció segons els diferents mètodes de processament. L'equip de pa ratllat de cocció és un procés de producció tradicional, però a causa de la reacció de Maillard durant la cocció, la pell del pa apareix marró. El pa ratllat d'estil japonès té molts residus i un cost elevat. Actualment, el procés relativament complet per produir pa ratllat d'estil japonès és el curat amb elèctrodes, que es caracteritza per no tenir pell marró, una alta eficiència, un baix consum d'energia i una gran producció.
Data de publicació: 08-03-2023