L’anomenat equip de pa ratllat a la vida és produir la capa de recobriment a la superfície dels aliments fregits. L’objectiu principal d’aquest tipus de pa ratllat és fer cruixent els aliments fregits a l’exterior i tendre per dins i reduir la pèrdua d’humitat de matèries primeres. Amb la millora dels estàndards de vida de les persones, la demanda d’alguns aliments fregits com els bistecs de carn, els bistecs de peix, les ofertes de pollastre i les coques de carbassa també augmenta i, alhora, la demanda de molles de pa també augmenta. L’augment d’aquesta demanda també ha promogut l’aparició d’equips de pa ratllat i l’aparició d’equips de pa ratllat també ha resolt el problema que la demanda de pa ratllat és gran i l’oferta supera l’oferta. Ara, el pa ratllat produït per equips de pa ratllat no només s’utilitzen com a recobriments, sinó també com a accessoris d’aliments. Per tant, el seu àmbit d’aplicació s’està expandint dia a dia.
L’equip de la molla de pa és un equip especial per a la producció de molla de pa. Utilitza fulles rotatives d’alta velocitat i rodets dentats per tallar i aixafar el pa. Les molles de pa tenen una mida de partícula uniforme, una pèrdua de pa petita, una estructura senzilla, un funcionament segur i un funcionament convenient. Els equips de molla de pa són adequats per a la barreja de farina en la fabricació de pa. Utilitzar aquesta màquina per amassar els fideus té un gluten elevat, fins i tot barreja i alta eficiència. Un conjunt complet d’equips de pa ratllat inclou armaris d’elèctrodes, carros d’elèctrodes, dipòsits d’elèctrodes, pulverizadors, màquines de conformació, màquines de xafogor, munts, talladors de pa, batedores de massa i cintes transportadores, etc. La farina de pa té una estructura senzilla, un funcionament convenient i segur.
.
Segons la classificació de les molles de pa, els equips de molla de pa també es divideixen en tres categories, equips europeus de molla de pa, equips de molla de pa japonesos i equips de molla. Els equips de pa ratllat d’estil europeu i els equips de pa de pa de l’estil japonès són equips de pa ratllat fermentats, que compta amb l’aroma de menjar fermentat. Té un bon color durant el fregit i no és fàcil caure. El temps de coloració es pot ajustar segons les matèries primeres alimentàries. Estrictament parlant, els equips de molla empotrat no pertanyen a equips de molla de pa, però té una forma similar i el color serà diferent i fàcil de caure durant el procés de fregit. Tot i això, a causa del seu senzill procés de producció i de cost relativament baix, també ha estat àmpliament utilitzat al mercat.
Les molles de pa produïdes per l’equip de molla de pa d’estil europeu són principalment granulars, amb un sabor dur i cruixent, sensació de mastegament i aspecte desigual. Les molles de pa produïdes pels equips de la molla de pa japonesos són similars a les agulles i tenen un sabor solt. Els equips de molla de pa d'estil japonès es divideixen en equips de molla d'elèctrodes i equips de molla de cocció segons diferents mètodes de processament. Els equips de cocció de molla és un procés de producció tradicional, però a causa de la reacció de Maillard durant la cocció, la pell del pa sembla marró. Les molles de pa d’estil japonès tenen molts residus i un elevat cost. Actualment, el procés relativament complet per produir molles de pa d’estil japonès és el curació d’elèctrodes, que es caracteritza per cap pell marró, alta eficiència, baix consum d’energia i gran producció.
Post Horari: 08 de març de 2013